Tire suas dúvidas: mitos e verdades das dietas

Foto: Divulgação, BD

Durante a dieta, posso comer frutas à vontade.
MITO. Frutas são saudáveis e devem fazer parte do cardápio diário. Entretanto, também fornecem calorias que devem ser contabilizadas. A recomendação diária é de três porções.
Comer carboidrato à noite engorda.
MITO. Engorda tanto quanto comer de dia. O que importa é a quantidade ingerida. Entretanto como, ao dormir, o gasto calórico do organismo é menor, a dica é diminuir o consumo de todos os grupos de alimentos, inclusive de carboidratos.
Se não passar fome não vou emagrecer.
MITO. Passar fome ou pular refeições só atrapalha a dieta. A falta de comida e a incerteza da próxima refeição torna mais lento o metabolismo, que é a capacidade de transformar alimentos em energia. O organismo economiza nas calorias e estoca energia em forma de gordura.
Se exagerar num dia, preciso cortar calorias no dia seguinte.
VERDADE. Não é preciso se privar de eventos sociais por causa da dieta. Se jantou bem num dia, no seguinte faça refeições mais leves para compensar.
Não consigo emagrecer porque meu metabolismo é lento.
MITO. Na maioria dos casos, essa é uma desculpa para o fracasso da dieta. Só uma pequena porcentagem de pacientes têm problemas orgânicos. Voracidade alimentar, sedentarismo e uso de medicações antidepressivas são as causas mais frequentes da obesidade. A dificuldade não está no organismo emagrecer, mas em mudar hábitos, fazer o que é preciso para emagrecer. São coisas diferentes.
Eu como pouco, mas não consigo emagrecer.
MITO. A não ser em raros casos de distúrbios, a pessoa não emagrece quando ingere mais calorias do que gasta. Às vezes, o problema não está na quantidade de comida ingerida, mas na quantidade de calorias da comida colocada no prato.
Fazer musculação engorda.
MITO. O que engorda é a combinação de sedentarismo e ingestão excessiva de calorias. Esse mito existe porque exercícios de musculação também podem aumentar a musculatura, dependendo do objetivo. Entretanto, com a prescrição de treino adequada, a musculação ajuda no emagrecimento, com redução de gordura e medidas e aumento de massa muscular magra.

fontes: nutricionista Gisele Pavin, professor de Educação Física Rafael Tomasini e endocrinologista Fernando Kuhn

Os 12 erros mais comuns das dietas e como evitá-los

O Globo

RIO - Fazer dieta pode ser uma tarefa pesada. Mas, na contagem regressiva para o verão - falta pouco mais de um mês para a estação do calor (sim, do calor) dar as caras -, emagrecer torna-se quase uma obrigação. Para tornar sua missão bem-sucedida, listamos 12 errinhos, com base na reportagem da Web MD , que as pessoas costumam fazer e que, se evitados, podem ajudar muito nos quilos a menos. Confira:
1) Adotar dietas radicais
Está determinado a perder 10 quilos em um mês e para isso vai passar uma semana comendo sopa, num consumo de menos de 1000 calorias por dia? Saiba que você estará treinando seu metabolismo para desacelerar e quando a dieta acabar e você voltar a um consumo razoável de calorias, seu corpo vai estar lento, lento. A recuperação do peso será mais rápida, com o risco de ganhar até mais quilos do que perdeu.
2) Pular o café-da-manhã
Acha que estará cortando calorias ao pular o café-da-manhã? Engano seu, porque a tendência é desequilibrar o resto do dia e ingerir mais no almoço. Estudos mostram que quem faz um café-da-manhã saudável, com ingestão de fibras e proteínas, tem mais chances de manter um peso saudável.
3) Não contar as calorias das beliscadas
Você até anda com a máquina de calcular no bolso somando e somando as calorias das refeições. Mas aí chega na hora das beliscadas e você nem considera: não soma a mínima fatia de bolo ingerida, os restos dos pratos das crianças que acabam na sua barriga, o biscoitinho que o amigo do lado oferece e você aceita... e por aí vai. Se você está contando seriamente as calorias, some essas provinhas ao cálculo final.
4) Não beliscar de jeito nenhum
Consumir pequenas porções ao longo do dia ajuda a controlar a fome e a perder peso, além de manter seu metabolismo trabalhando. Escolha porções com maior quantidade de proteína.
5) Só comer alimentos com baixo teor de gordura
Os alimentos com baixo teor de gordura são uma mão na roda, mas não significam que tenham zero caloria. Se você encher o seu prato com um bolo diet estará consumindo mais calorias do que se comer uma pequena fatia de bolo comum.
6) Beber sem contar
Erro grave não contar as calorias do que bebemos, principalmente se levarmos em conta que alguns drinques têm mais de 500 calorias. Cerveja, uísque, caipirinha são muito calóricos. Sucos de fruta, água de coco e alguns refrigerantes diet também engordam. E muitas bebidas não matam a fome. Fique de olho.
7) Beber pouca água
Uma das primeiras e melhores regras da dieta: beber sempre muita água. Se beber pouca, o metabolismo desidrata e funciona mais lentamente. Estudos mostram que adultos que bebem mais de oito copos de água por dia queimam mais calorias.
8) Evitar laticínios
Queijo, leite e sorvete são tabus em muitas dietas, mas não comer laticínios todos os dias pode ser contraprodutivo. Estudos mostram que o corpo queima mais calorias quando tem cálcio suficiente e que produz mais gordura quando tem déficit de cálcio
9) Comer fast-food
Mesmo tendo as saladas fast-food como opção, na hora de ir a uma lanchonete fica muito mais difícil resistir ao milk-shake, à batata frita, ao nuggets e por aí vai. Se você permitir quebrar a regra uma vez, pode ficar mais fácil quebrar outras. Um estudo feito durante muitos anos mostrou que pessoas que comem fast-food mais de duas vezes na semana ganharam 4,5 quilos a mais do que aquelas que só comeram uma vez na semana.
10) Pesar-se todos os dias
Quer ficar frustrado? Então suba na balança todos os dias. Além de mostrar uma perda de peso pequena, é inútil medir o resultado a tão curto prazo.
11) Estabelecer metas irreais
Dizer que vai perder cinco quilos em uma semana é uma meta irreal, que pode virar fonte de frustração. Estabeleça metas realísticas.
12) Não se exercitar
Olha que delícia: se você se exercitar, poderá comer um pouco mais, acrescentar outros itens à sua dieta e ainda assim continuar perdendo peso. Experimente todas as atividades acessíveis, até encontrar uma que lhe agrade!

Receitas de sucos garantem frutas e verduras na dieta das crianças

Extra

Mais do que receitas saudáveis e lindas fotos coloridas, o livro “Super sucos para crianças”, da Larousse, escrito pelo médico Michael van Straten, popular na Inglaterra por seus programas de TV, é um convite à reflexão. Será que a alimentação que você oferece aos seus filhos é saudável? Qual a porcentagem de alimentos processados — com alto teor de açúcar, gorduras e sal, corantes, aromatizantes, conservantes e adoçantes — ele consome por dia? Sua vida é corrida e não dá para preparar pratos com alimentos frescos?

Pois tente dormir com esse barulho: Straten defende a relação entre comida processada, desempenho acadêmico e problemas de comportamento. Segundo ele, há estudos que comprovam a relação entre aditivos artificiais e o transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH).

Para não levar para dentro da sua casa a pior das dietas, o médico especialista em medicina complementar e consultor nutricional defende a não-omissão das famílias e prega mudanças de hábitos imediatas. Para isso, ensina receitas fáceis de sucos à base de frutas, legumes e verduras frescos, para quem tem de 1 a 16 anos. Todos com um ingrediente básico: os fitoquímicos, substâncias protetoras encontra-
das naturalmente nas plantas e que fornecem defesas para cada célula do corpo.

Os nomes dados a cada receita, como “Exterminador de espinhas”, para os adolescentes, “Xô, dodói”, para ajudar quem está doente, “Cuca fresca”, ótimo para antes de uma prova, são divertidos e ajudam na adesão de quem se nega a ingerir qualquer alimento saudável.

O médico diz que as receitas podem ser preparadas no liquidificador ou na centrífuga. E esclarece que o tamanho de uma porção de frutas e legumes (a recomendação é comer cinco porções ao dia) é aproximadamente o de um punho, como uma maçã, uma pera, duas ameixas, uma dúzia de uvas, uma banana.

Confira algumas receitas:
Reforço Roxo
A cor das frutas talvez faça seus filhos se lembrarem das contusões que ganham ao cair do skate ou durante  uma partida de futebol, mas este suco os deixará prontos para novas aventuras. O açúcar do melado de cana ajudará a consolar as lágrimas causadas pelos machucados.
Ingredientes:
280g de polpa de açaí congelada
280g de frutas silvestres congeladas ou jabuticabas frescas
1/4 de abacaxi
1 banana
1 colher de sopa de melado de cana
Coloque as frutas silvestres, o açaí e o abacaxi na centrífuga
Coloque tudo no liquidificador e adicione a banana
Bata até ficar cremoso
Sirva com melado na quantidade suficiente para tirar o azedinho natural

Bom para: aumentar a resistência contra infecções; acelerar a recuperação de lesões (isso se aplica às
crianças que precisaram se submeter a uma cirurgia; combater cãibras decorrentes de competições esportivas.

Milk-shake especial de amendoim
Fale para seus filhos que este milk-shake com creme de amendoim é saudável e eles nunca acreditarão.
Mas é verdade! Ele é repleto de energia por causa do açúcar natural do melado de cana e protege os ossos.
Uma bebida excelente para depois da prática de esportes.
Ingredientes:
1 caneca de leite integral
1 colher de sopa de amendoim
1 bola de sorvete de creme
1 colher de sopa de melado de cana
Coloque o leite e o creme de amendoim no liquidificador e bata até ficar cremoso
Acrescente o sorvete, bata rapidamente e sirva em um copo alto com cobertura de melado
Bom para: obter energia instantânea, proteger os ossos; proteger o coração - sim, seus
filhos também precisam!

Fique ligado
Tão simples e tão refrescante, este suco de uva proporcionará às crianças - literalmente - uma dose extra de energia. Sirva este suco em dias de provas escolares.
Ingredientes:
20 bagas de uvas tintas sem sementes
água mineral com gás
Coloque as uvas na centrífuga
Adicione ao suco obtido a mesma quantidade de água
Bom para: combate da fadiga, alívio das dores de garganta.
Exterminador de espinhas
Sempre achei estranho o fato de a salsinha ser relegada a um enfeite quase obrigatório em todos os
pratos. É uma erva importante, particularmente para garotas que retêm líquido quando entram no período
menstrual. Esse suco é maravilhosamente colorido, graças à adição da beterraba.
Ingredientes:
1 maçã
2 talos de aipo
3 cenouras
1/2 beterraba com 2 folhas
1 punhado de salsinha
Coloque todos os ingredientes na centrífuga, adicionando a salsinha gradativamente
Bom para: fortalecer a imunidade e combater infecções; manter a pele saudável (importante na pu
berdade, naquela fase das espinhas); prevenir a constipação e combater problemas digestivos.

CACTO AJUDANDO NO EMAGRECIMENTO

O TESOURO DO DESERTO AJUDANDO NO EMAGRECIMENTO

Originário de locais de clima muito quente, como o Nordeste brasileiro, o cacto é o mais novo aliado de quem deseja se livrar dos quilinhos extras.

À primeira vista, muita gente vê os cactos com uma certa antipatia. Suas formas estranhas e os inúmeros espinhos não são mesmo dignos de encantamento. No entanto, algum tempo depois de seu plantio, certas espécies dão origem a flores e frutos exóticos, com uma beleza capaz de encher os olhos.

Mas esse não é o único motivo pelo qual você deveria enxergar o cacto com outros olhos. Recentemente, pesquisadores descobriram que a variedade Cereus sp pode dar uma força para quem sonha em acabar com os quilinhos indesejáveis – mas tem dificuldade de fechar a boca. “Ele possui substâncias que promovem a sensação de saciedade. Dessa forma, fica mais fácil evitar os excessos”, afirma Lara Natacci, nutricionista da Nutrivitta Assessoria Nutricional (SP).

O apoio que vem da natureza

Se para você foi uma surpresa descobrir que um cacto pode dar frutos, aí vai outra: a pitaia, que germina do Cereus sp, é muito apreciada pelos nordestinos, e está entre as principais ofertas das feiras e mercados locais. Conhecida como “o doce do deserto”, possui um sabor suave (que, para muitos, remete ao do kiwi) e pode ser consumida in natura ou no preparo de receitas.

“As substâncias com ação emagracedora estão presentes na fruta. Seu consumo regular, combinado a uma dieta equilibrada, pode trazer bons resultados”, explica Maximo Asinelli, médico nutrólogo (PR). Pois é, acontece que essa plantinha, para quem muita gente não dá nada, carrega componentes poderosos em cada parte. Assim, tudo se aproveita: fruto, flor e caule. E já que esses dois últimos itens não podem ir à mesa, os estudiosos deram um jeito de extrair o que há de bom neles, e utilizar isso ao nosso favor.

Foram cerca de quatro anos de pesquisas, até apresentação da novidade. “A solução foi criar um extrato concentrado e padronizado, retirado da planta. Batizado de “koubo”, o composto reúne as principais substâncias e, por isso, tem ação mais efetiva no combate ao sobrepeso”, diz Fernando Luna (SP), pesquisador e presidente do grupo responsável pela patente nacional do produto. Encontrado em farmácias de manipulação – e com venda liberada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), desde que haja prescrição médica –, este é o primeiro fitoterápico para emagrecimento com registro brasileiro.

“Existem fórmulas com uma espécie indiana, a Caralluma fimbriata, e com a africana, Hoodia gordonii, cuja venda está proibida no Brasil. Entretanto, a descoberta de uma opção nacional é interessante, pois fica mais fácil de se encontrar e manipular”, pondera Maximo Asinelli. A embalagem com 60 cápsulas dura um mês (utiliza-se duas ao dia) e custa, em média, R$ 150. Versátil, o koubo também pode ser prescrito em forma de shake ou spray oral.

Por que emagrece?

Quem está em plena guerra contra a balança sabe o quanto é difícil controlar a fome. Afinal, é quando ela aparece, com seu ar de necessidade e urgência – que muitas vezes nem é real e, por isso, atende pelo nome de gula –, que ficamos mais suscetíveis aos deslizes e exageros. Aí, já viu: bastam poucos minutos para por fim às conquistas de semanas ou meses.

É nessa hora que entra o auxílio do koubo: ele diminui os picos de fome, prolongando a sensação de saciedade. Esse efeito se dá graças a uma substância chamada tiramina. “Ela possui, ainda, efeito termogênico e adrenérgico, que mantêm o metabolismo ativo. Além disso, provoca a ação do hormônio glucagon, responsável pela utilização das reservas energéticas que ficam armazenadas no organismo na forma de gordura”, conta Fernando Luna. Ainda, merece destaque a presença de betalaína e indicaxantina, ativos com leve ação diurética, que favorecem a eliminação de líquidos e toxinas. Uma baita força, não é?

Saúde em cápsulas

Muito mais do que apenas um cuidado estético, estar em dia com a balança é, sobretudo, uma questão de saúde. Pesquisas mostram que o excesso de peso facilita a incidência de diversos problemas, como doenças cardiovasculares. Um dos principais vilões desse contexto é o colesterol LDL (que, dentre outros males, causa o entupimento das artérias).

Rico em ácidos graxos como ômega-6 e ômega-9, o extrato do Cereus sp é o que podemos chamar de um verdadeiro amigo do peito. “Ele fornece ao corpo o colesterol HDL, conhecido como gordura boa, protetora do coração”, explica Maximo Asinelli. Para finalizar com chave de ouro, o koubo ainda contém vitamina C. Este nutriente atua como antioxidante, ou seja, combate os radicais livres, prevenindo males relacionados ao envelhecimento e à saúde

O nacional é mais seguro

Foi a observação das propriedades emagrecedoras de outras duas espécies de cactos – o indiano e o africano – que motivou os pesquisadores brasileiros a encontrarem uma espécie nacional. Felizmente, essa preciosidade estava guardada no Nordeste brasileiro.

“Além de baratear o custo, existem outros pontos positivos, como o fato de o cacto indiano ainda não ter estudos conclusivos e o africano ter sua venda proibida no Brasil, graças ao desconhecimento de possíveis efeitos colaterais”, comenta Lara Natacci. Sendo assim, o Cereus sp oferece mais segurança para quem o consome. No entanto, há uma restrição importante: estudos apontaram que o koubo eleva a taxa glicêmica e, por isso, seu uso fica vetado aos diabéticos

fonte: Revista Corpo a Corpo

Nutricionista indica dieta para síndrome metabólica

publicado em 22/10/2009 às 08h37:

Assista a trecho do vídeo do programa Hoje em Dia, com sugestão de alimentos

Do R7

Foto por Getty Images

Dieta para síndrome metabólica inclui muitas frutas, verduras e legumes

A nutricionista Danielle Machado fala sobre a importância de uma dieta adequada para quem tem síndrome metabólica.  Em entrevista a Edu Guedes, no programa Hoje em Dia, Danielle dá dicas na hora de escolher o que comer.
Primeiro, é importante perder peso. Por isso, deve-se incluir alimentos ricos em fibras.
Deixar de lado o sedentarismo - e começar a praticar exercícios físicos já- também ajuda.
Ela indica ainda comer cereais integrais, pouca gordura, peixes e grãos - que são ricos em proteínas -, alimentos de cores diferentes, frutas cítricas e muitas verduras e legumes.
Assista ao trecho do programa.