Receitas de sucos garantem frutas e verduras na dieta das crianças

Extra

Mais do que receitas saudáveis e lindas fotos coloridas, o livro “Super sucos para crianças”, da Larousse, escrito pelo médico Michael van Straten, popular na Inglaterra por seus programas de TV, é um convite à reflexão. Será que a alimentação que você oferece aos seus filhos é saudável? Qual a porcentagem de alimentos processados — com alto teor de açúcar, gorduras e sal, corantes, aromatizantes, conservantes e adoçantes — ele consome por dia? Sua vida é corrida e não dá para preparar pratos com alimentos frescos?

Pois tente dormir com esse barulho: Straten defende a relação entre comida processada, desempenho acadêmico e problemas de comportamento. Segundo ele, há estudos que comprovam a relação entre aditivos artificiais e o transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH).

Para não levar para dentro da sua casa a pior das dietas, o médico especialista em medicina complementar e consultor nutricional defende a não-omissão das famílias e prega mudanças de hábitos imediatas. Para isso, ensina receitas fáceis de sucos à base de frutas, legumes e verduras frescos, para quem tem de 1 a 16 anos. Todos com um ingrediente básico: os fitoquímicos, substâncias protetoras encontra-
das naturalmente nas plantas e que fornecem defesas para cada célula do corpo.

Os nomes dados a cada receita, como “Exterminador de espinhas”, para os adolescentes, “Xô, dodói”, para ajudar quem está doente, “Cuca fresca”, ótimo para antes de uma prova, são divertidos e ajudam na adesão de quem se nega a ingerir qualquer alimento saudável.

O médico diz que as receitas podem ser preparadas no liquidificador ou na centrífuga. E esclarece que o tamanho de uma porção de frutas e legumes (a recomendação é comer cinco porções ao dia) é aproximadamente o de um punho, como uma maçã, uma pera, duas ameixas, uma dúzia de uvas, uma banana.

Confira algumas receitas:
Reforço Roxo
A cor das frutas talvez faça seus filhos se lembrarem das contusões que ganham ao cair do skate ou durante  uma partida de futebol, mas este suco os deixará prontos para novas aventuras. O açúcar do melado de cana ajudará a consolar as lágrimas causadas pelos machucados.
Ingredientes:
280g de polpa de açaí congelada
280g de frutas silvestres congeladas ou jabuticabas frescas
1/4 de abacaxi
1 banana
1 colher de sopa de melado de cana
Coloque as frutas silvestres, o açaí e o abacaxi na centrífuga
Coloque tudo no liquidificador e adicione a banana
Bata até ficar cremoso
Sirva com melado na quantidade suficiente para tirar o azedinho natural

Bom para: aumentar a resistência contra infecções; acelerar a recuperação de lesões (isso se aplica às
crianças que precisaram se submeter a uma cirurgia; combater cãibras decorrentes de competições esportivas.

Milk-shake especial de amendoim
Fale para seus filhos que este milk-shake com creme de amendoim é saudável e eles nunca acreditarão.
Mas é verdade! Ele é repleto de energia por causa do açúcar natural do melado de cana e protege os ossos.
Uma bebida excelente para depois da prática de esportes.
Ingredientes:
1 caneca de leite integral
1 colher de sopa de amendoim
1 bola de sorvete de creme
1 colher de sopa de melado de cana
Coloque o leite e o creme de amendoim no liquidificador e bata até ficar cremoso
Acrescente o sorvete, bata rapidamente e sirva em um copo alto com cobertura de melado
Bom para: obter energia instantânea, proteger os ossos; proteger o coração - sim, seus
filhos também precisam!

Fique ligado
Tão simples e tão refrescante, este suco de uva proporcionará às crianças - literalmente - uma dose extra de energia. Sirva este suco em dias de provas escolares.
Ingredientes:
20 bagas de uvas tintas sem sementes
água mineral com gás
Coloque as uvas na centrífuga
Adicione ao suco obtido a mesma quantidade de água
Bom para: combate da fadiga, alívio das dores de garganta.
Exterminador de espinhas
Sempre achei estranho o fato de a salsinha ser relegada a um enfeite quase obrigatório em todos os
pratos. É uma erva importante, particularmente para garotas que retêm líquido quando entram no período
menstrual. Esse suco é maravilhosamente colorido, graças à adição da beterraba.
Ingredientes:
1 maçã
2 talos de aipo
3 cenouras
1/2 beterraba com 2 folhas
1 punhado de salsinha
Coloque todos os ingredientes na centrífuga, adicionando a salsinha gradativamente
Bom para: fortalecer a imunidade e combater infecções; manter a pele saudável (importante na pu
berdade, naquela fase das espinhas); prevenir a constipação e combater problemas digestivos.

CACTO AJUDANDO NO EMAGRECIMENTO

O TESOURO DO DESERTO AJUDANDO NO EMAGRECIMENTO

Originário de locais de clima muito quente, como o Nordeste brasileiro, o cacto é o mais novo aliado de quem deseja se livrar dos quilinhos extras.

À primeira vista, muita gente vê os cactos com uma certa antipatia. Suas formas estranhas e os inúmeros espinhos não são mesmo dignos de encantamento. No entanto, algum tempo depois de seu plantio, certas espécies dão origem a flores e frutos exóticos, com uma beleza capaz de encher os olhos.

Mas esse não é o único motivo pelo qual você deveria enxergar o cacto com outros olhos. Recentemente, pesquisadores descobriram que a variedade Cereus sp pode dar uma força para quem sonha em acabar com os quilinhos indesejáveis – mas tem dificuldade de fechar a boca. “Ele possui substâncias que promovem a sensação de saciedade. Dessa forma, fica mais fácil evitar os excessos”, afirma Lara Natacci, nutricionista da Nutrivitta Assessoria Nutricional (SP).

O apoio que vem da natureza

Se para você foi uma surpresa descobrir que um cacto pode dar frutos, aí vai outra: a pitaia, que germina do Cereus sp, é muito apreciada pelos nordestinos, e está entre as principais ofertas das feiras e mercados locais. Conhecida como “o doce do deserto”, possui um sabor suave (que, para muitos, remete ao do kiwi) e pode ser consumida in natura ou no preparo de receitas.

“As substâncias com ação emagracedora estão presentes na fruta. Seu consumo regular, combinado a uma dieta equilibrada, pode trazer bons resultados”, explica Maximo Asinelli, médico nutrólogo (PR). Pois é, acontece que essa plantinha, para quem muita gente não dá nada, carrega componentes poderosos em cada parte. Assim, tudo se aproveita: fruto, flor e caule. E já que esses dois últimos itens não podem ir à mesa, os estudiosos deram um jeito de extrair o que há de bom neles, e utilizar isso ao nosso favor.

Foram cerca de quatro anos de pesquisas, até apresentação da novidade. “A solução foi criar um extrato concentrado e padronizado, retirado da planta. Batizado de “koubo”, o composto reúne as principais substâncias e, por isso, tem ação mais efetiva no combate ao sobrepeso”, diz Fernando Luna (SP), pesquisador e presidente do grupo responsável pela patente nacional do produto. Encontrado em farmácias de manipulação – e com venda liberada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), desde que haja prescrição médica –, este é o primeiro fitoterápico para emagrecimento com registro brasileiro.

“Existem fórmulas com uma espécie indiana, a Caralluma fimbriata, e com a africana, Hoodia gordonii, cuja venda está proibida no Brasil. Entretanto, a descoberta de uma opção nacional é interessante, pois fica mais fácil de se encontrar e manipular”, pondera Maximo Asinelli. A embalagem com 60 cápsulas dura um mês (utiliza-se duas ao dia) e custa, em média, R$ 150. Versátil, o koubo também pode ser prescrito em forma de shake ou spray oral.

Por que emagrece?

Quem está em plena guerra contra a balança sabe o quanto é difícil controlar a fome. Afinal, é quando ela aparece, com seu ar de necessidade e urgência – que muitas vezes nem é real e, por isso, atende pelo nome de gula –, que ficamos mais suscetíveis aos deslizes e exageros. Aí, já viu: bastam poucos minutos para por fim às conquistas de semanas ou meses.

É nessa hora que entra o auxílio do koubo: ele diminui os picos de fome, prolongando a sensação de saciedade. Esse efeito se dá graças a uma substância chamada tiramina. “Ela possui, ainda, efeito termogênico e adrenérgico, que mantêm o metabolismo ativo. Além disso, provoca a ação do hormônio glucagon, responsável pela utilização das reservas energéticas que ficam armazenadas no organismo na forma de gordura”, conta Fernando Luna. Ainda, merece destaque a presença de betalaína e indicaxantina, ativos com leve ação diurética, que favorecem a eliminação de líquidos e toxinas. Uma baita força, não é?

Saúde em cápsulas

Muito mais do que apenas um cuidado estético, estar em dia com a balança é, sobretudo, uma questão de saúde. Pesquisas mostram que o excesso de peso facilita a incidência de diversos problemas, como doenças cardiovasculares. Um dos principais vilões desse contexto é o colesterol LDL (que, dentre outros males, causa o entupimento das artérias).

Rico em ácidos graxos como ômega-6 e ômega-9, o extrato do Cereus sp é o que podemos chamar de um verdadeiro amigo do peito. “Ele fornece ao corpo o colesterol HDL, conhecido como gordura boa, protetora do coração”, explica Maximo Asinelli. Para finalizar com chave de ouro, o koubo ainda contém vitamina C. Este nutriente atua como antioxidante, ou seja, combate os radicais livres, prevenindo males relacionados ao envelhecimento e à saúde

O nacional é mais seguro

Foi a observação das propriedades emagrecedoras de outras duas espécies de cactos – o indiano e o africano – que motivou os pesquisadores brasileiros a encontrarem uma espécie nacional. Felizmente, essa preciosidade estava guardada no Nordeste brasileiro.

“Além de baratear o custo, existem outros pontos positivos, como o fato de o cacto indiano ainda não ter estudos conclusivos e o africano ter sua venda proibida no Brasil, graças ao desconhecimento de possíveis efeitos colaterais”, comenta Lara Natacci. Sendo assim, o Cereus sp oferece mais segurança para quem o consome. No entanto, há uma restrição importante: estudos apontaram que o koubo eleva a taxa glicêmica e, por isso, seu uso fica vetado aos diabéticos

fonte: Revista Corpo a Corpo

Nutricionista indica dieta para síndrome metabólica

publicado em 22/10/2009 às 08h37:

Assista a trecho do vídeo do programa Hoje em Dia, com sugestão de alimentos

Do R7

Foto por Getty Images

Dieta para síndrome metabólica inclui muitas frutas, verduras e legumes

A nutricionista Danielle Machado fala sobre a importância de uma dieta adequada para quem tem síndrome metabólica.  Em entrevista a Edu Guedes, no programa Hoje em Dia, Danielle dá dicas na hora de escolher o que comer.
Primeiro, é importante perder peso. Por isso, deve-se incluir alimentos ricos em fibras.
Deixar de lado o sedentarismo - e começar a praticar exercícios físicos já- também ajuda.
Ela indica ainda comer cereais integrais, pouca gordura, peixes e grãos - que são ricos em proteínas -, alimentos de cores diferentes, frutas cítricas e muitas verduras e legumes.
Assista ao trecho do programa.

Aposte na alimentação certa para aumentar a saciedade

Minha vida

Sucos, vitaminas e até o arroz com feijão entram no cardápio que mata a fome e emagrece

Por Camila Michel

Não passou nem uma hora que você almoçou, mas a fome já começa a aparecer? E, quando você come, os ataques de gula são frequentes? Por isso, a solução para não bater de frente com a dieta é apostar em um prato com alimentos ricos em nutrientes com forte poder de saciedade. Isso mesmo, a ideia é retardar a sensação de fome e evitar que você fique beliscando guloseimas ao longo do dia. "Um elevado poder saciante é encontrado em alimentos ricos em proteínas, fibras e água, enquanto alimentos ricos em gordura apresentam baixa capacidade de controlar o apetite", explica a nutricionista Patrícia Bertolucci.

Se a vontade de devorar o mundo é a grande inimiga da dieta, a saída é montar um cardápio repleto de comidas que enchem o estômago e ainda ajudam a eliminar os quilos extras. Logo abaixo, montamos uma lista de opções que vão muito além das verduras ricas em fibras.

Café da manhã reforçado

Para não sentir fome ao longo do dia, o ideal é saborear um café da manhã rico em nutrientes, assim não chegamos na hora do almoço querendo abocanhar tudo o que vemos pela frente.

"A mistura de uma xícara de frutas picadas coberta com um pote de iogurte light, duas colheres de sopa de granola e uma colher de sopa de geleia resulta em um sabor intenso que mata a vontade de comer doce ao longo do dia", recomenda a nutricionista Cyntia Antonaccio, da Equilibrium Consultoria."Essa mistura é rica em fibras e, além de não prejudicar o regime, ajuda a não sentir fome".

De acordo com a nutricionista Patrícia Bertolucci, é importante não deixar alguns grupos de alimentos de fora do desjejum. São eles:

Cereais integrais: prefira a versão integral dos carboidratos, que auxilia no trânsito intestinal, já que possuem mais fibras. Eles também contribuem para a saciedade, pois demoram mais para serem digeridos.

Laticínios: as proteínas presentes nos laticínios oferecem maior saciedade , pois a digestão é mais lenta, retardando o esvaziamento gástrico e, consequentemente, a fome.

Frutas: são excelentes fontes de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes vitais para o bom funcionamento do nosso corpo. As frutas de cor alaranjada, ricas no pigmento betacaroteno, como o mamão, contém vitamina A, que é importante para manutenção da saciedade.

Vitamina poderosa

No meio da tarde ou antes do almoço, uma aliada para espantar a fome é a vitamina. Com os ingredientes certos, você aproveita todos os benefícios e garante muita saciedade. "Optar pelas vitaminas com alimentos de cor alaranjada (cenoura, laranja, mamão), também é uma ótima opção para afastar a fome. Sem contar que a vitamina A, presente nessas frutas e legumes, auxiliam o funcionamento dos pulmões e do coração, dos olhos e do sistema imunológico", explica a nutricionista Patrícia Bertolucci.

Receita de Smoothie de mamão

Ingredientes
- 1 fatia de mamão
- 3 ameixas pretas sem caroço deixadas de molho
-1 colher (sobremesa) de semente de linhaça triturada
- ½ copo de leite de soja gelado

Modo de preparo
Coloque as ameixas e a água das ameixas no liquidificador. Junte o restante dos ingredientes e bate no liquidificador. Sirva em seguida.

Almoço
Para a hora do almoço, existem diversas opções de pratos que ajudam a manter a saciedade e te livram da fome que aparece no meio da tarde.

Aposte no arroz com feijão
A dupla é aliada da dieta. O arroz possui várias vitaminas do complexo B, carboidratos, cálcio, folato e ferro. Já o feijão é um alimento rico em proteína vegetal, fibras, fonte de ferro e vitaminas do complexo B. "Ele é um tipo de amido resistente, ou seja, o carboidrato do feijão demora mais tempo para se transformar em glicose (açúcar no sangue), evitando picos de insulina e que o metabolismo fique lento". "Além do valor nutricional, a ingestão do arroz com feijão proporciona uma saciedade de longa duração, muito diferente do hambúrguer, por exemplo, que nos faz sentir empanturrados e, em pouco tempo, sentir fome", diz Patrícia Bertolucci.

Vegetais até o talo
Outra dica para deixar seu almoço farto de nutrientes, é apostar nos talos de vegetais, que ajudam a dar sustância. "Eles deixam as refeições mais completas já que apresentam um número grande de nutrientes, assim a fome demora mais para voltar. Podemos optar pelos talos de couve-flor, nabo, beterraba e adicioná-los a farofas, no cozimento do arroz e em sopas. As opções são supervariadas", diz a nutricionista Patrícia.

Uma dica para o jantar
Para que o jantar esteja equilibrado, é necessário ter um alimento de cada grupo alimentar, no entanto, consumidos em menores quantidades. "Assim, a fome não aparece no meio da noite e acordamos com o apetite controlado para o café da manhã", diz Patrícia. O jantar deve conter:
- Carboidratos (arroz integral, batata, macarrão integral)
- Leguminosas (feijão, soja, grão de bico)
- Carne (frango, carne vermelha magra, peixe)
- Verduras (alface, rúcula, agrião)
- Legumes
- Frutas (maçã, pera, uva)

Aposte nas folhas
As folhas verdes são campeãs de fibras e também contam com outra particularidade quando o assunto é saciedade. "Elas exigem muita mastigação. Este é um mecanismo fundamental para o cérebro avisar a hora certa de você parar de comer", explica Patrícia. "Não deixe de acrescentar ao seu prato alimentos ricos em fibras (alimentos integrais), que possuem baixo índice glicêmico e dão uma sensação de saciedade maior, evitando a fome alguns minutos depois do jantar", dia a nutricionista. 

Quatro dietas esquisitíssimas – e as razões para não segui-las

Já reparou como as pessoas gostam de inventar moda para encontrar novas formas de emagrecer? Ansiosas em ver resultados, muitas embarcam em dietas que, além de não ajudar a perder peso (e sim massa magra, aquela responsável pela estrutura muscular e vital à nossa saúde) ainda coloca todo o organismo em desequilíbrio.

Para mostrar quão criativas – e insensatas – podem ser os regimes alimentares, a nutricionista Flávia Bulgarelli Vicentini, da Casa Movimento, espaço que oferece um trabalho multidisciplinar de qualidade de vida para escolas, empresas e condomínios, lista as dietas mais inusitadas e justifica por que não segui-las.



Dieta do abacaxi: ela tem várias versões, sendo que na mais radical e também mais desaconselhável, se ingere somente abacaxi por um determinado período de tempo. Ela emagrece, mas o que se perde é a tal massa muscular citada acima.


Dieta do atum: sugere o consumo de várias porções de atum enlatado ao dia. Esse tipo de dieta promove a carência de inúmeros nutrientes e fibras. Sem contar que a deficiência de carboidrato promove, entre outras alterações,  a deficiência de substrato para os neurônios, podendo provocar enxaqueca e irritação.



Dieta do leite: nesse tipo de dieta a pessoa pode tomar leite desnatado à vontade. Algumas chegam a tomar quase dois litros da bebida por dia, com a justificativa de que o cálcio emagrece. Mas é importante lembrar de que o excesso dessa substância causa uma série de complicações. Ao seguir esse regime, pode-se sofrer com problemas renais como pedra no rim, formada pelo excesso de cálcio.



Dieta da clara de ovo: essa dieta ganhou notoriedade quando Scheila Carvalho declarou ter perdido 11 kg comendo apenas clara de ovo, frango, peito de peru e batata. Aqui, novamente, se explora o minado território sem verduras, legumes e frutas. A deficiência de vitaminas fornecidas por esses alimentos pode promover queda na resistência imunológica.

*Fotos: Getty Images