Alimentos ricos em cobre ajudam a manter a disposição

Saiba o que comer para aguentar os dias de Carnaval
Redação Bem Paraná

Carnaval é época de muita diversão, horários irregulares de sono e falta de cuidado com a saúde. O ritmo acelerado de cinco dias de folia faz com que a maioria se esqueça de manter a alimentação saudável, muitos nem chegam ao final do Carnaval por falta de energia.

O segredo para manter o ritmo do começo ao fim está em ingerir alimentos ricos em cobre que contribuem para a manutenção da saúde – combatendo o stress, colesterol e pressão alta, dão energia e também contribuem com a beleza – pois atacam os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento das células. Produtos com alto teor de cobre possuem de 0.3 mg a 2.0 mg desse mineral para cada 100 gramas de alimento.

Não é preciso fazer nada muito elaborado para conseguir essa dieta. Pequenos petiscos como nozes e amendoim e ingestão de frutas já ajudam a conseguir a dose do mineral no organismo. É possível suprir a necessidade diária de 1,5 a 3 mg do cobre incluindo também na alimentação feijão ou lentilha, farelo de gérmen de trigo, fígado e frutos do mar. Nos chocolates, tomates, bananas, uvas, batatas, frutas secas e cogumelos, a quantidade média é de 0.1 a 0.3 mg.do metal para cada 100 gramas. Já água, frango, peixes, leite e derivados têm quantidades mínimas do metal: 0.1 mg por 100 gramas.

Esse mineral contribui na formação do colágeno, proteína mais frequentemente encontrada na pele e que mantém a aparência suave, saudável e sem rugas. O colágeno é também fundamental para formar, reparar e manter a saúde dos ossos, contribuindo para a rigidez e força mecânica.

O ICA - Internacional Copper Association (instituição voltada para a promoção do cobre mundialmente) e representada no Brasil pelo Procobre (Instituto Brasileiro do Cobre) apóia desde 2000 dois estudos coordenados pela doutora chinesa Bao Shanfen, especialista em nutrição, que avalia a estimativa nutricional em todas as dietas dos hospitais chineses. Ela já detectou que a ingestão de cobre não era suficiente, apesar da adequada administração de proteínas e macronutrientes nos menus dos pacientes. Ao mesmo tempo constatou uma diferença entre as medidas práticas e os valores calculados da tabela da composição da comida.

Os estudos realizados revelaram ainda que muitos adultos simplesmente não recebiam a quantidade suficiente de cobre. O motivo: o metal vermelho quase não existe em gorduras e óleos. Ter uma dieta rica em alimentos processados, incluindo fast food e poucos vegetais, fornece pouco cobre e coloca em risco a ingestão ideal deste mineral.

Enquanto a pesquisa sobre os benefícios do cobre na saúde cresce, os consumidores devem estar atentos a seu consumo de cobre. De acordo com o doutor Carl Keen, presidente do Departamento de Nutrição e Professor de Nutrição de Medicina Interna na Universidade da Califórnia e que passou mais de trinta anos estudando os efeitos dos micronutrientes na saúde humana, “para assegurar a ingestão adequada de cobre por meio dos alimentos, a melhor maneira de pensar no cobre é junto ao ferro e ao zinco, como um trio”, destaca.

Fica um alerta: balancear a ingestão de ferro, zinco e cobre é importante. O excesso de cada um pode desestabilizar a habilidade do corpo em absorver ou processar os outros dois minerais.

A proposta de dieta abaixo é uma forma de usufruir os benefícios desse mineral, principalmente nesta época do ano.


Segunda-feira
Café da Manhã
* Mingau de aveia preparado com um copo de leite desnatado, duas colheres de sopa de aveia em flocos e 1 colher de açúcar
* Uma banana-prata média

Lanche da Manhã
* Uma porção de 50 g de frutas secas

Almoço
* 4 colheres de sopa de arroz
* Uma concha pequena de feijão
* 1 bife grelhado
* Salada de tomate, alface e palmito
* 1 copo de suco de laranja
* Uma porção de salada de frutas

Lanche da Tarde
* Duas fatias de pão de forma com fibras
* Uma fatia de queijo-de-minas
* 1 copo de suco de morango

Jantar
* 1 filé de peixe grelhado
* 4 colheres de sopa de purê de batata
* Salada de beterraba e cenoura ralada
* Uma tangerina

Ceia
* 1 potinho de iogurte light de frutas

Total de cobre do dia: 4,14 mg

Terça-feira
Café da manhã
* 1 copo de leite desnatado com café
* Duas fatias de pão de centeio
* Uma colher de sopa de requeija light
* Uma fatia de mamão

Lanche da manhã
* Uma banana-prata

Almoço
* 4 colheres de sopa de arroz
* Uma colher de lentilha
* 1 filé de peito de frango grelhado
* Brócolis refogado
* 1 copo de suco de abacaxi

Lanche da tarde
* Uma barra de cereais com castanha
* 1 copo de suco de maracujá

Jantar
* Omelete de espinafre
* 4 colheres de sopa de arroz
* Salada verde
* Uma fatia de melão

Ceia
* 1 copo de leite desnatado

Total de cobre do dia: 3,92 mg

Quarta-feira
Café da Manhã
* 1 copo de vitamina de frutas
* 1 fatia de bolo simples

Almoço
* 4 colheres de sopa de arroz
* Uma concha de ervilha
* 1 bife de fígado
* Uma batata cozida
* Salada de agrião com pedaços de laranja

Lanche da tarde
* 1 copo de leite desnatado com achocolatado diet
* 5 bolachas de leite

Jantar
* 1 filé de peito de frango com molho de cogumelos
* 4 colheres de sopa de arroz
* Salada de rabanete e tomate
* 1 copo de suco de laranja

Ceia
* Uma maçã

Total de cobre do dia 4,18 mg

Quinta-feira
Café da manhã
* 1 potinho de iogurte desnatado
* Duas colheres de sopa cheias de granola
* 5 morangos picados

Lanche da manhã
* 1 cacho pequeno de uva

Almoço
* Risoto de camarão
* Salada de tomate, palmito e alface à vontade
* 1 copo de suco de acerola

Lanche da tarde
* 1 barrinha de chocolate diet

Jantar
* 4 colheres de sopa de arroz integral
* Uma concha pequena de feijão
* 4 colheres de sopa de carne moída
* Salada de vagem com milho verde

Ceia
* 1 potinho de iogurte light com frutas

Total de cobre do dia: 4,8 mg

Sexta-feira
Café da manhã
* Duas bananas
* Duas colheres de sopa de aveia
* Uma colher de sobremesa de mel

Lanche da manhã
* 1 potinho de iogurte desnatado

Almoço
* 4 colheres de sopa de arroz
* frango ensopado
* Brócolis cozido
* Salada de feijão branco
* Uma porção de salada de frutas

Lanche da tarde
* 1 copo de suco de maracujá
* 5 bolachas de aveia e mel

Jantar
* Macarrão à bolonhesa
* Uma pêra

Ceia
* 1 copo de leite desnatado

Total de cobre do dia: 4,17 mg

Nutricionista fala sobre os erros que mais atrapalham o emagrecimento

Quem há anos faz regime e nunca vê o ponteiro se mexendo para o sentido certo (ou pior, vê isso acontecer e depois volta ao mesmo ponto) precisa checar se não está sempre repetindo os mesmos erros e com isso atrasando a perda de peso. Para ajudá-la nessa missão, conversamos com a Vanderlí F. Marchiori, nutricionista, fitoterapeuta e secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva

Quais são os principais erros que as pessoas em dieta cometem?
“Restrições severas que impedem o ritmo de vida normal, duram pouco e ainda deixam as pessoas irritadas”. Segundo Vanderlí, além de não emagrecer, essas tentativas também aumentam a vontade de comer coisas “proibidas.”

- Marcar uma data para começar a dieta, como a segunda-feira, ajuda ou atrapalha?
“Ajuda, contanto que a reeducação alimentar não tenha data para acabar.”

- Seguir dietas da moda ou que fizeram sucesso com as amigas é garantia certa de emagrecimento?
“Não. Sempre devemos seguir cardápios individuais, pois somos seres únicos, com necessidades completamente diferentes.”

- Fazer substituições no seu menu por conta própria pode dar errado?
“Pode”, afirma a nutricionista. “A falta de conhecimento aumenta o risco de desnutrição e pode tornar sua alimentação pobre em vitaminas e minerais.”

- Qual a diferença entre dieta e reeducação alimentar?
Vanderlí define a reeducação alimentar como a aquisição de hábitos mais saudáveis e que tornam nossa vida mais prazerosa. “Enquanto dieta é uma restrição calórica, em geral realizada por tempo limitado.
Abril.com.br
(Por Monique dos Anjos)

Os 7 pecados das dietas dos brasileiros

3 de fevereiro de 2010

Um estudo realizado pelo Instituto Synovate e pelo Hospital do Coração de São Paulo aponta quais os sete principais pecados das dietas dos brasileiros. Vamos a eles:

1: Não praticar exercícios físicos. Mesmo de regime, se você ingerir mais calorias do que gastar não haverá perda de peso.

2: Fazer jejum. Ao ficar muito tempo sem comer, nosso metabolismo desacelera, consumindo menos energia.

3: Abusar de produtos light. Por conterem menos calorias do que as versões tradicionais, muita gente pensa que pode comer mais desses alimentos.

4: Fazer dieta sem orientação médica. Quem aposta em regimes radicais até perde peso, mas, como ninguém aguenta muito tempo à base se sopa, é fácil voltar a engordar.

5: Comer muita carne vermelha. Carnes contém muitas gorduras saturadas, especialmente se fritas ou servidas com molhos. É melhor optar por grelhados. 400 gramas por semana é suficiente.

6: Fugir de legumes, frutas e verduras. Eles ajudam a diminuir a absorção de açúcar pelo organismo e saciam com poucas calorias.

7: Exagerar nas frituras. Além de ser altamente calórica, a gordura trans e a gordura saturada demoram a ser digeridas, o que torna o metabolismo lento.
Fonte: Vida saudável

Dez passos para combater a obesidade

Publicado em 03 de fevereiro de 2010

A Tribuna
O dr. Abrão José Cury Jr, coordenador do Congresso Paulista de Clínica Médica, que acontece nos dias 16 e 17 de abril de 2010, em São Paulo, dá dez dicas para se sentir melhor e começar a combater a obesidade, doença que abre portas para outros problemas.
1. Cuide de sua saúde, mais do que de seu aspecto estético.
2. Não sucumba às promessas de medicamentos mágicos, de dietas milagrosas e equipamentos de ginástica que trabalham por você.
3. Perigo: medicamentos com hormônio tireoidiano, estimulantes, inibidores de apetite, diuréticos, laxantes, tranquilizantes e antidepressivos, usados em conjunto para emagrecer, são prejudiciais à saúde. Quando unidos a dietas milagrosas, são catastróficos. Podem provocar fraqueza, desmaios, palpitação, Infarto, redução da resistência, síncopes e mal-estar súbito.
4. Comece passando por uma consulta médica. Através do exame clínico, o médico avalia sua condição física e sua saúde. Só o médico está habilitado a indicar o tratamento adequado para perder peso, o que pode incluir medicamentos.
5. Um profissional da saúde, como um educador físico, deve ser consultado para que indique a atividade física adequada a seu biofísico.
6. Procure uma nutricionista para que desenvolva um plano alimentar adequado às suas características e necessidades.
7. No início, sem exageros e respeitando seus limites, a pessoa deve deixar mais o carro em casa e andar mais a pé. Troque o elevador por alguns lances de escadas.
8. Evite alimentos gordurosos, doces e fast food.
9. Nas refeições, prefira legumes, verduras e frutas.
10. Mantenha-se hidratado, através do consumo de água frequentemente.
11. Finalmente, entenda que o importante não é chegar ao peso ideal, mas ficar nele pelo resto da vida. Isso exige a adoção de hábitos saudáveis pra sempre.
Até graus menores de sobrepeso podem levar indivíduos susceptíveis a desenvolver doenças. Mesmo que o obeso esteja com seu colesterol controlado, não tenha diabetes, nem hipertensão, assim como outros problemas, a tendência é que venha a desenvolver alguma dessas doenças no futuro.
Estima-se que, no Brasil, cerca de 40% da população está acima do peso ou é obesa. A obesidade é reconhecida pela OMS - Organização Mundial de Saúde como doença grave, que atinge proporções epidêmicas no mundo.
A obesidade será tema do Congresso Paulista de Clínica Médica.

Dieta do Bom Humor

Quem já fechou a boca para perder alguns quilos sabe: regime costuma ser sinônimo de mau humor. Mas a especialista Sonia Tucunduva Philippi garante que não precisam ser assim. Professora de nutrição da Universidade de São Paulo e autora do livro A Dieta do Bom Humor , ela explica que, com os alimentos certos, pode-se emagrecer e regular a produção de serotonina - substância que causa bom humor. A atriz Regiane Alves conhece esse bem-estar. "Busco um estilo de vida que reflita felicidade e beleza", revela a atriz, cujo segredo é comer de tudo sem exagerar.

Uau, tem de comer todo dia...

· 6 porções de carboidrato: arroz (4 col. de sopa), massa (4 col. de sopa),
pão (1 francês ou 2 fatias de integral), biscoito salgado (4)
· 3 porções de verduras e legumes: 2 col. (sopa) de cenoura ralada, 1 tomate, 15 folhas de alface, 2 folhas de acelga
· 3 porções de frutas: 1 banana-nanica, 1 fatia abacaxi, 1 maçã
· 1 porção de proteína: 1 fatia de carne assada, 1 filé de frango, 1 ovo
· 3 porções de laticínio: 1 xíc. de leite, 1 copo de iogurte, 1 fatia de queijo-de-minas
· 1 porção de feijão: 4 col. de sopa
· 1 porção de óleo: 1 col. (sopa) de óleo
· 1 porção de açúcar: 1 col. (sopa) de açúcar


Comidas x sensações

· Alface: Contém lactucina, que produz um efeito calmante.
· Chocolate: Aumenta a produção de serotonina, causando bem-estar e tranqüilidade — 30 g/dia são suficientes!
· Folhas verde-escuras: Ricas em minerais e vitaminas, são antidepressivas.
· Leite: Tranqüilizante, tem triptofano, relaxante muscular e precursor da serotonina.
· Melão, manga e frutas secas: Animam, pois têm alto teor de potássio, capaz de regular a atividade neuromuscular.
· Peixes: Reduzem o cansaço no fim do dia devido à presença de minerais, estimulantes das atividades cerebrais.
· Pimenta: A ardência na língua é resultado da produção de capsaicina. Ajuda o o cérebro a produzir endorfina, causando euforia.

Mastigar emagrece!

· Coma alimentos de todos os grupos.
· Cada refeição deve durar, no mínimo, 20 minutos. Mastigue 35 vezes cada garfada. Saboreie a comida!
· Coma a salada e só depois o prato quente: a mudança de temperatura estimula saciedade.
· Não beba durante as refeições: líquidos fazem engolir mais rápido e comer mais.
· O jantar deve sempre ser a sua refeição mais leve, pois à noite seu metabolismo fica lento e você engorda mais facilmente.
· Troca esperta: alimentos à base de farinha integral em vez de branca — a primeira ajuda a eliminar toxinas; a segunda atrapalha o bom funcionamento do intestino.
· Não passe toda a sopa no processador. Conserve alguns pedaços de legumes, pois, ao mastigá-los, você se sentirá satisfeita.


Fonte:mdemulher